グルメ～グルメ～情報サイトの回鍋肉

さて、中華料理から最後に紹介するのは、豚肉とネギなどを一緒に炒めた比較的簡単につくれる料理である「回鍋肉」です。この回鍋肉の味付けは、ショウガやにんにく、豆板醤に酒、醤油などであるため、辛くはありません。辛くはないのですが、これは実は四川料理の一種です。辛いというイメージの強い四川料理も、実は全部が全部辛いというわけではないんですね。具としては、本場ではネギと豚肉ですが、日本で作られる場合にはキャベツと豚肉である場合が多く、多少味わいが違うようですが、日本版は日本版で美味しいものであるといえるでしょう。